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ホームベーカリー記録

天然酵母が買えなかったので、しばらく、このレシピでいってみました。
水 200ml
強力粉 150g 全粒粉 150g
砂糖 大さじ1〜2
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2ではなく、ココナッツオイル 大さじ2
豆乳 大さじ1
ドライイースト 4g

スキムミルクなしでいけるのがいいですね!
ただ、きめは細かいパンで、上部は山形にふっくら膨らんでいるのですが、ふかふかになりません。
もう少し全粒粉をへらそうかなぁ・・・

20151106_dry_bread.jpg


最近は、大体、強力粉150g 全粒粉150gで焼いていますが、すこし表面が荒くなるのが気になりますが、おいしいです~。
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